Prevé Hoteles Misión comercializar 100 Chiles En Nogada en cada una de sus propiedades
Nadia Hernández Soto / Inversión Turística
La hospitalidad que deja al descubierto la mexicanidad que caracteriza a Hoteles Misión; así como el sabor en la comida típica en sus restaurantes Del Pueblito, que muestra y ofrece a sus huéspedes, se engalana con la temporada de Chiles En Nogada como tradicionalmente lleva a cabo cada año.
Este platillo referente de la gastronomía mexicana en el mundo, estará presente en las cocinas Del Pueblito del 15 de agosto al 30 de septiembre, temporada que en esta ocasión será dedicada a la memoria de la chef Juliana Tamayo, quien fuera pionera de la suculenta creación de la receta original en Hoteles Misión.
En entrevista con Inversión Turística, José Manuel Oviedo, Director Regional Centro Hotel Misión Cuernavaca, señaló que se prevé una comercialización de al menos 100 Chiles En Nogada en cada establecimiento, sólo en la región que comprende los inmuebles Toreo, Zona Rosa, Valle de Bravo, Orizaba, Xalapa, Puebla, Pachuca y Huatusco.
Oviedo indicó que aunque no se requirió aumentar el capital humano en los restaurantes para la temporada, se cuenta con la previa capacitación del personal dejando un chef profesional y con ardua preparación a cargo de cada región, en este caso Gerardo García de Grand Juriquilla, supervisará que el platillo con los mismos ingredientes y la misma rigurosa preparación se sirva al comensal en todos los restaurantes Del Pueblito, “que sea exactamente el mismo”, explicó.
Por su parte, María Fernanda Anaya, Gerente de restaurantes “Del Pueblito”; así como y el Chef Gerardo García de Grand Juriquilla, explicaron la preparación del chile que incluye ingredientes como manzana, pera, pasas, almendra y acitrón para el cuerpo del platillo, mientras que para la dulzura de la nogada se utiliza: vainilla, jerez, nuez de castilla, orégano y tomillo; además de otros complementos como la granada y el perejil.
Cabe destacar que se podrá degustar capeado o sin capear.
